Pivo Jordán

Krvavě rudé pivo nese jméno dragouna, jenž před 200 lety padl v Ústí

Barvu krve dostalo do vínku pivo Jordán, které na začátku května začal vařit ústecký minipivovar Na Rychtě. Tím připomněl jubilejní válečné události, které se ve městě odehrály roku 1813 v rámci bitvy s Napoleonem. Speciální pivo naplňuje roli symbolického nápoje Napoleonských slavností v Ústí nad Labem pořádaných ústeckým magistrátem ve spolupráci s městským muzeem. Psal se 30. srpen 1813 a u Chlumce vrcholila bitva mezi francouzským vojskem a spojeneckou armádou složenou z Rakušanů, Prusů a Rusů. Už bylo jasné, že císař Napoleon tentokrát porážku neodvrátí. Zpráva o zvratu na bitevním poli dolehla brzy k francouzským vojákům, kteří den před tím obsadili Ústí. Chystali se ke spěšnému opuštění města, hodlali ho však ještě předtím zapálit. Zaskočil je ale náhlý přepad rakouského regimentu, jehož dragouni na koních rychle vnikli do města a zastihli nepřítele ještě v městské bráně. Při krátké přestřelce zasáhla jedna střela dragouna Fridricha Jordána a ten zranění podlehl. Obyvatelé města svého hrdinu pohřbili se všemi poctami a jeho památku dodnes připomíná pamětní deska na místě střetu.   

Čestnou stráž v minipivovaru po dobu vaření držel člen spolku vojenské historie Jiří Bureš v dobové rakouské uniformě ve stylu dragounů. Ze sbírek muzea představil přilbu a palaš, které jsou autentickými svědky slavné bitvy u Chlumce. Výstřelem z křesadlové pistole nad varny symbolicky pivu předal atmosféru bitevní vřavy. Ostatní ingredience už ležely na bedrech sládků. Pro Jordána vybrali letošní novinku Výzkumného ústavu chmelařství v Žatci, a to odrůdu žateckého chmele s názvem Kazbek, která je více aromatická a  chutná po ovoci, zvlášť po citronu. Má také vyšší obsah hořkých pryskyřic alfa, jež vlastně určují charakteristickou hořkost chmele. Další výjimečností je šedesátiprocentní podíl pšeničného sladu, na rozdíl od běžných piv, kde se používá čistě slad ječný. A nezvyklou barvu dodává přírodní barvivem. Co do stupňovitosti se Jordán řadí k  jedenáctkám.

Pivo Jordán je už třetí v pořadí, které připravuje minipivovar jako připomínku významných výročí. První se jmenovalo Kaiserbier a uctilo 110. výročí návštěvy císaře Františka Josefa I. Jeho receptura vycházela z dobového popisu stejnojmenného piva, které tehdy panovník ve městě pil. Loni pak připomnělo 100 let od objevu kosmického záření poprvé změřeného rakouským fyzikem Victorem Franzem Hessem při letu balónu z Ústí nad Labem „ozářené“ pivo s názvem Kosmik.
Pivo Jordán po čtyřtýdenním zrání v pivovarském sklepě poprvé veřejnost ochutná 1. června, kdy začínají velkolepé Napoleonské slavnosti pořádané Statutárním městem Ústí nad Labem a městským muzeem. Oslavy zahajuje vernisáž výstavy k bitvě u Chlumce v prostorách muzea a historický jarmark s táborem vojáků z napoleonské éry v centru města. Ústí nad Labem pak po celý červen uctí všechny strany, které se krvavé řežby zúčastnily. Oslavami ožije celé město. Ponesou se v duchu současného mírového soužití někdejších protivníků. Každá ze čtyř zainteresovaných zemí dostane k dispozici týden, kdy nejrůznějšími formami představí svou kulturu. První bude zasvěcen Německu, druhý Francii, třetí Rusku a  poslední Rakousku. Program bude zahrnovat představení divadelní, pěvecká, filmová, taneční, sportovní klání aj. Místní restaurace nabídnou Ústečanům příležitost poznat tradiční jídlo a pití prezentovaných zemí, s tematickými příspěvky se zapojí desítky veřejných i soukromých subjektů. Do projektu se vložila i jednotlivá velvyslanectví vyjmenovaných států. (krs)